11 Cách làm sữa chua tại nhà ngon như ngoài hàng

Sữa chua là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Không chỉ thơm ngon mà sữa chua còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn muốn trổ tài làm sữa chua cho cả gia đình thì dắt túi ngay 11 cách làm sữa chua siêu đơn giản dưới đây. Đảm bảo chỉ cần áp dụng công thức này bạn sẽ có món sữa chua thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Cách làm sữa chua ngon bằng sữa ông thọ

Trong rất nhiều cách làm sữa chua tại nhà thì làm sữa chua từ sữa ông thọ là cách đơn giản, tiết kiệm mà lại hợp khẩu vị của nhiều người nhất. Để có những hộp sữa chua trắng dẻo, ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 lon sữa ông thọ.
Nồi ủ, hũ đựng.
Nước sôi, nước đun sôi để nguội.
1 hộp sữa chua để làm men cái.
Ca lớn hoặc thau.

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Bước 1: Đục hộp sữa ông thọ sau đó cho ra thau lớn hoặc ca nhựa. Dùng lon sữa ông thọ đong thêm 2 lon nước đun sôi để nguội và 1 lon nước sôi rồi cho vào thau sữa đặc.
Bước 2: Dùng đũa hoặc muỗng khuấy thật đều để sữa đặc tan hoàn toàn sau đó cho sữa chua men cái vào.
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa rồi vào hũ đựng sau đó đậy nắp thật kín. Sau đó cho các hũ sữa chua này vào nồi, cho nước ấm khoảng 50 độ vào ngập 2/3 hũ sữa chua rồi đậy nắp kín, phủ thêm lớp chăn ở bên ngoài. Ủ sữa chua trong vòng khoảng 6 – 8 tiếng để chúng được lên men.

Sau thời gian trên, bạn có thể mang sữa chua ra và thưởng thức. Sữa chua làm từ sữa ông thọ sánh mịn, dẻo thơm, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Làm sữa chua từ sữa ông thọ

Công thức làm sữa chua bằng sữa tươi

Đây cũng là một trong những cách làm sữa chua ngon tại nhà mà bạn không thể bỏ qua. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản như: 1 lít sữa tươi, 1 hộp sữa đặc, 2 hộp sữa chua thông thường và 2 lít nước là bạn đã có ngay mẻ sữa chua thơm dẻo để chiêu đãi cả nhà.

Nào, hãy cùng áp dụng ngay công thức dưới đây để làm sữa chua từ sữa tươi thôi nào!

Bước 1: Đun sôi 2 lít nước rồi đổ vào chiếc nồi lớn. Sau đó cho vào 1 lít sữa tươi và 1 hộp sữa đặc. Đợi đến khi nước còn ấm ấm thì cho 2 hộp sữa chua vào và khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. Lưu ý khi nước còn quá nóng bạn không nên cho sữa chua vào vì sẽ làm chết men.
Bước 2: Cho hỗn hợp vào chai hoặc lọ nhỏ rồi mang đi ủ để sữa lên men. Qúa trình ủ sữa chua ở cách làm sữa chua bằng sữa tươi tương tự quá trình ủ ở cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ.
Sau thời gian ủ khoảng 6 – 8 tiếng bạn đã có mẻ sữa chua thơm mát, sánh mịn, bổ dưỡng. Để bảo quản sữa chua lâu hơn bạn hãy cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.

Làm sữa chua bằng sữa tươi

Cách làm sữa chua vải hoa đậu biếc

Sữa chua vải hoa đậu biếc từng “làm mưa làm gió” trên thị trường không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Nhìn thì có vẻ như cầu kỳ nhưng thực chất cách làm loại sữa chua này lại vô cùng đơn giản. Trước tiên bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột báng: 100g
Vải thiều: 800g
Đường: 115g
Sữa chua: 400ml
Sữa tươi: 100ml
Hoa đậu biếc khô: 2 muỗng canh

Giờ thì hãy bắt tay vào thực hiện với các bước đơn giản dưới đây!

Bước 1: Ngâm bột báng với nước trong vòng 15 phút để bột nớ sau đó vớt ra để ráo.
Bước 1: Bắc nồi lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hoa đậu biếc vào rồi nấu cùng nước. Sau đó cho bột báng vào để nấu cùng.
Bước 3: Luộc chín bột báng sau đó vớt ra rồi ngâm trong nước lạnh, đối với hoa đậu biếc thì bạn vớt bỏ. Sau khoảng 10 phút bạn vớt bột báng ra rồi để thật ráo nước.
Bước 4: Sơ chế vải bằng cách lột vỏ, tỉ mỉ loại bỏ phần hạt sao cho thịt vải vẫn giữ nguyên hình dáng.
Bước 5: Nấu 200ml nước với 1 muỗng canh hoa đậu biếc và lượng đường còn lại. Khi đường đã tan bạn cho vải vào rim trong vòng khoảng 5 phút.
Bước 6: Cho sữa chua, sữa tươi và nước tim vải vào bát lớn rồi khuấy thật đều.
Bước 7: Cho phần bột báng đã ráo nước vào trong rừng quả vải rồi xếp vào ly. Cuối cùng bạn chỉ cần cho hỗn hợp sữa chua vào là đã có ngay món sữa chua vải hoa đậu biết thơm ngon, bắt mắt. Để ngon hơn bạn có thể cho sữa chua vào ngăn mát rồi mang ra dùng.

Sữa chua vải hoa đậu biếc hấp dẫn

Mẹo làm sữa chua trân châu trái cây tươi cực đơn giản

Nếu bạn là fan của món sữa chua trân châu trái cây thì hãy dụng ngay công thức dưới đây để tự thưởng cho bản thân mình.

Nguyên liệu làm bao gồm:

Bột năng: 100g.
Thanh long ruột đỏ: nửa quả.
Nước: 40ml.
Sữa chua không đường: 2 hộp.
Chanh: ½ quả và vài lát chanh cắt mỏng.
Đường cùng các loại trái cây tươi như: mít, bơ, kiwi, xoài… tùy theo sở thích của bạn.

Món sữa chua trân châu trái cây được thực hiện theo các bước dưới đây!

Bước 1: Cắt nhỏ các loại trái cây mà bạn đã chuẩn bị sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Cho sữa chua, nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường cùng vài lát chanh mỏng vào trộn đều.
Bước 3: Thanh long bạn tách vỏ rồi xay thật nhuyễn sau đó cho ra chén để chưng cách thủy cho đến khi nóng già.
Bước 4: Nhào bột năng cùng với nước thanh long đã nóng sao cho dẻo mịn, sau đó bạn vo thành từng viên nhỏ.
Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho viên trân châu vào luộc với lửa vừa. Khi trân châu lần lượt nổi lên bạn hạ lửa rồi luộc trong vòng khoảng 7 phút nữa là tắt bếp.
Bước 6: Vớt trân châu ra rồi cho vào tô nước lạnh. Sau đó vớt ra, cho 2 muỗng canh đường vào trân châu rồi trộn thật đều.
Bước 7: Cho trên châu cùng trái cây vào ly, lúc này bạn sữa chua vào cùng và trang trí. Như vậy là món sữa chua trân châu trái cây thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành.

Sữa chua trân châu trái cây tươi

Cách làm sữa chua nha đam cực đơn giản

Sữa chua nha đam cũng là một trong những loại sữa chua thơm ngon, được cả người già lẫn trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Hãy cùng bỏ túi ngay công thức làm sữa chua nha đam tại nhà siêu đơn giản dưới đây.

Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 1 hũ sữa chua không đường; 2 bịch sữa tươi không đường; 1 nhánh nha đam; 100ml sữa đặc và hũ đựng sữa chua. Sau đó thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Gọt vỏ nha đam, lấy phần trắng rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó cho muối và nước vào tô, vắt nửa quả chanh rồi cho nha đam vào ngâm. Đợi khoảng 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn rồi bạn vớt ra.

Bước 2: Cắt nhỏ nha đam thành hạt lựu sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Bắc nồi lên bếp rồi đun sôi, bỏ nha đam vào nấu khoảng 1 phút để nha đam bớt đắng và nhớt. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Cho 2 bịch sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc vào chung 1 nồi rồi khuấy thật đều. Sau đó đun hỗn hợp trên đến độ ấm khoảng 6 – 7%. Đợi nguội thì cho nha đam và sữa chua không đường vào khuấy đều.

Bước 4: Cho sữa chua vào hũ đựng và đậy lại sau đó tiến hành ủ với nước ấm tương tự như cách làm sữa chua với sữa ông thọ. Ủ trong vòng khoảng 8 – 12 tiếng đợi sữa chua lên men là có thể thưởng thức.

Sữa chua nha đam thơm ngon, thanh mát

Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon như ngoài hàng

Để làm món sữa chua trân châu Hạ Long thơm ngon, dẻo mịn giải nhiệt vào ngày hè bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sữa tươi: 1 lít.
Sữa đặc: 1 lon.
Sữa chua men cái: 1 hộp.
Bột năng: 100g.
Bột rau câu giòn: 5g.
Đường cát: 200g.
Nước sôi: 60ml.
Dừa nạo: 400g.
Bột năng, muối.
Các dụng cụ: vải mùng, máy xay sinh tố, nồi, hũ đựng sữa chua, thùng xốp, thau nhỏ, nồi, tô…

Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Làm sữa chua

Bước làm sữa chua này thực hiện tương tự như hướng dẫn cách làm sữa chua với sữa ông thọ ở trên. Bạn thực hiện theo từng bước để có phần sữa chua trắng dẻo thơm.

Bước 2: Làm trân châu trắng

Trộn bột rau câu giòn, bột năng cùng đường thật đều. Sau đó vừa rót nước sôi vừa dùng đũa khuấy hỗn hợp thật đều. Tiếp đến bạn đợi bột nguội một lúc rồi dùng tay nhào để có hỗn hợp bột dẻo mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ.

Sau thời gian 20 phút bạn nhào bột thành các sợi dài, nhỏ với kích thước bằng đầu đũa rồi dùng dao cắt bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Tiếp tục bạn bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi thì cho trân châu vào luộc trong vòng 20 phút. Sau đó tắt bếp, đậy kín rồi ủ trong vòng 15 phút nữa để trân châu nở đều.

Sau khi trân châu nở bạn vớt ra thau nhỏ, xả với nước lạnh nhiều lần rồi cho vào tô lớn. Để tạo độ ngọt và bảo quản trân châu lâu hơn bạn cho thêm nước đường vào tô.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Cho phần dừa nạo sợi vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước ấm rồi xay thật nhuyễn. Sau đó lấy vải mùng vắt lấy nước cốt rồi cho vào nồi, thêm một chút muối rồi đun sôi.

Tiếp tục bạn hoàn tan 2 muỗng canh bột năng với nước rồi cho vào nước cốt dừa. Khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Cuối cùng cho trân châu trắng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, ủ trong vòng 5 phút là có thể sử dụng.

Giờ bạn chỉ cần cho ít đã bào vào ly thủy tinh rồi cho lần lượt sữa chua, trân chân và nước cốt dừa lên bên trên. Để tăng độ ngon cho món ăn, bạn có thể rắc lên một ít sừa sấy hoặc đậu phộng rang.

Cách làm sữa chua trân châu hạ long

Cách làm sữa chua không đường cực đơn giản với 3 bước

Nguyên liệu làm sữa chua không đường bao gồm:

Sữa tươi không đường: 1 lít.
Sữa chua men cái không đường: 1 hũ.
Dụng cụ nấu, ủ và đựng sữa chua.

Sau khi chuẩn bị bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng rồi khuấy thật đều theo 1 chiều. Đến khi sữa nóng khoảng 40 độ thì tắt bếp.
Bước 2: Cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi cho vào hũ đưa đi ủ khoảng 6 – 8 tiếng
Bước 3: Sau thời gian ủ bạn có thể mang ra thưởng thức và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Sữa chua không đường thơm ngon

Công thức làm làm sữa chua nếp cẩm cực đơn giản

Sữa chua nếp cẩm không chỉ thơm ngon mà còn cực tốt cho sức khỏe. Nếu bạn “nghiện” món ăn vặt này thì bỏ túi ngay cách làm sữa chua nếp cẩm cực đơn giản dưới đây.

Trước tiên hãy chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

Gạo nếp cẩm: 200g.
Nước: 600ml.
Đường phèn: 100g.
Sữa chua vinamilk: 1 hộp.
Lá dứa, nước cốt dừa, muối.

Bây giờ, hãy bắt tay vào thực hiện theo các bước dưới đây!

Bước 1: Gạo nếp cẩm bạn vo sạch rồi ngâm với nước ấm qua đêm.
Bước 2: Rửa sạch gạo nếp cẩm với nước rồi cho vào nồi, bỏ thêm muối, nước, lá dừa rồi nấu ở mức lửa vừa phải.
Bước 3: Khi nước cạn, nếp cẩm chín thì cho nước cốt dừa vào rồi nấu tiếp trong vòng 15 phút. Cuối cùng cho thêm đường, đun với lửa nhỏ trong vòng 10 phút nếu thấy nước đường sánh lại, hạt nếp bóng mượt thì tắt bếp.
Bước 4: Cho nếp cẩm ra bát, trộn đều sữa chua vào rồi thưởng thức.

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua trái cây uống đóng chai

Sữa chua vị trái cây đóng chai là sản phẩm bán cực chạy vào mùa hè. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm thức uống hấp dẫn này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm: 1 lon sữa đặc, 500ml sữa tươi không đường, 1 lít nước lọc, 2 hộp sữa chua cùng một số loại trái cây như: dâu tây, đào, kiwi, nha đam, chanh dây, mít… Sau khi đầy đủ nguyên liệu bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Đun sôi 1 lít nước lọc sau đó đổ nước vào tô rồi cho sữa tươi không đường, sữa đặc vào khuấy đều và đợi hỗn hợp nguội lại.
Bước 2: Cho 2 hộp sữa chua rồi khuấy thật đều, sau đó bọc màng bọc thực phẩm rồi ủ trong vòng 8 tiếng.
Bước 3: Cắt nhỏ các loại trái cây đã chuẩn bị rồi cho vào nồi bắc lên bếp. Với mỗi loại trái cây bạn cho vào 50g đường, 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi là tắt bếp.
Bước 4: Cho từng loại mứt trái cây vào túi rồi bơm vào từng chai nhựa sao cho chúng rải thật đều trong chai. Tiếp đến bạn rót sữa chua đã ủ vào chai. Cuối cùng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh rồi mang ra dùng. Nước uống sữa chua trái cây mát lạnh, thơm ngon chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của các thành viên trong gia đình.

Cách làm sữa chua uống

Công thức làm sữa chua dẻo mịn với gelatin

Để làm sữa chua dẻo mịn với gelatin bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

400g sữa đặc.
1 lít sữa tươi.
1 hũ sữa chua cái.
2 muỗng canh bột gelatin.
Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Khuấy đều sữa đặc cùng sữa chua cái. Sau đó cho thêm gelatin đã được ngâm trong nước 5 phút vào hỗn hợp.
Bước 2: Múc hỗn hợp vào 1 hộp lớn rồi thực hiện ủ như bình thường.
Bước 3: Sau khi sữa chua dẻo, bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau đó cắt thành từng khối vuông và thưởng thức cùng trái cây.

Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin

Trên đây là hướng dẫn các cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, ngon như ngoài hàng. Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có thể vào bếp thực hiện món ăn ngon – bổ – rẻ cho cả gia đình cùng thưởng thức.